Att torka svarta vinbär för vintern är ett underbart sätt att bevara en hel del vitaminer och mineraler under höst-vinterförkylningen och är mycket ekonomiskt. Det är värt att följa några enkla regler för att ladda energin från bär utan speciella utgifter.
Vinbärberedning för torkning
Före torkning bör solbærbär plockas i soligt och torrt väder. Skördade grödor måste sorteras: för att sila ut små och omogna frukter och bara lämna mogen, stor, mättad svart. Tvätta sedan bären, torka och sprid på brickorna i ett tunt jämnt lager. Om brickan är gjord av metall måste du först lägga ett lager papper (för bakning).
Metoder för torkning av svarta vinbär
På ett bricka med bär för att torka i friluft (lämplig och ventilerad balkong och vindens hus) i två dagar. Under denna tid torkas frukterna. I inga fall kan du torka bären i den öppna solen, eftersom alla värdefulla ämnen förfaller, och särskilt C-vitamin, som är så rikt på solbär. Efter vissnande bör vinbär placeras i ugnen och torkas vid en temperatur som inte överstiger 50 grader. Denna torkningsmetod kallas kombinerad.
Du kan torka vinbären och omedelbart i ugnen. För att göra detta, först motstå det vid en temperatur på 50-60 grader, och sedan gradvis höja temperaturen till 80 grader. I slutet av torkningen måste du vara särskilt försiktig och åter sänka temperaturen: fukt från bär förångas långsamt, på grund av detta kan frukterna brinna. För att förhindra bär från att ånga bör du hålla ugnsdörren på plats.
Specialhushållenheter för torkning hjälper också till att torka vinbär
En mikrovågsugn gör också jobbet. Små portioner bär bör läggas på en skål mellan lager av bomullstyg och torkas i 2 minuter i 200W-läge.
Hur man lagrar torkade vinbär
Om alla torkningssteg genomförs korrekt, bör bär som är komprimerade i handflatan inte utsöndra juice. I detta färdiga skick måste de placeras i en glasburk med ett tätt passande lock. Det rekommenderas att förvara en sådan behållare på en torr plats, borta från direkt solljus vid rumstemperatur.
