Hösten för många hemmafruar är en varm tid i bokstavlig mening. Skördade inlagd, saltad, kokt och rullad i en mängd burkar och flaskor. Framgången för att bevara marinader, kokt frukt och konserver beror inte bara på ett framgångsrikt recept, utan också av korrekt beredning av behållare och utrustning.
Du kommer att behöva
- - glasbehållare;
- - tätningskåpor;
- - tätningsnyckel;
- - tvättmedel / läsk;
- - handdukar;
- - handfat / panna.
Bruksanvisning
1
Förbered behållaren. Oftast används glasburkar med kapacitet 0, 5 till 3 liter vid konservering. De glasbehållare som användes, speciellt om etiketter hölls på den, blötlägg i 2 timmar i en alkalisk lösning innan tvätt. Tvätta glaslock och burkar i tvålvatten eller en läsklösning. Rengör flaskorna med en borste eller häll lite ris i halsen och skaka väl. Skölj sedan behållaren under rinnande vatten. Kontrollera burkarna för renhet och skölj insidan med kokt vatten. Observera att burkar ska tvättas högst två timmar innan produkterna placeras i dem.
2
Placera de tvättade burkarna upp och ner på papper eller en ren handduk. Om sterilisering är nödvändig (i händelse av fyllning med produkter som värms upp till kokande), burkarna bör värmas upp i ugnen, mikrovågsugn eller steriliseras med het ånga tills vattendropparna helt har tagits bort från väggarna. Ta ut behållare med speciella tång eller häftstift så att du inte bränner dig själv. Placera burkarna på en torr, ren handduk med nacken uppåt.
3
Tvätta metallhöljen och gummipackningar separat i tvålvatten och skölj noggrant i rinnande vatten. För in gummipackningarna i spåren på locken. Löst (individuellt, inte i en bunt) lägg locken i en vattenpanna och koka dem i 12-15 minuter. Innan du rullar upp kan du hålla dem i detta vatten i högst två timmar.
4
Fyll burkarna med beredda livsmedel. Använd inte metallslingor eller skedar för att lägga - en felaktig rörelse kan leda till en spricka i glaset eller bryta burken. I detta fall måste både banken och produkterna i den kastas. Lägg grönsaker eller frukter på ett sådant sätt att de är helt täckta med sirap eller marinad.
5
Sterilisera om när burkarna är "utrustade". För att göra detta, ta ett brett handfat eller panorera. Täck botten med en ren bomullstyg eller lägg stativet ner. Placera fyllda burkar. Tillsätt varmt vatten i handfat tills det når "axlarna" på burkarna. Stäng halsen med steriliserade mössor och starta den under den tid som anges i receptet. Det beror på typen, surhet, konsistens och malningsgrad för den skördade produkten, liksom storleken på burken.
6
Ta behållaren ur sterilisatorn mycket försiktigt och håll nacken med ett speciellt metallgrepp eller handduk. Omedelbart efter detta, försegla burken hermetiskt med en speciell tätningsnyckel.
7
Kontrollera locket för läckor efter att ha rullats upp. Torka av burken och torka den med halsen på ett vitt pappersark eller servett. Avsaknaden av fläckar indikerar ett kvalitetsresultat. Låt burkarna ligga ner med halsen för att svalna helt. Efter det kan du vrida alla ämnen och placera dem i förvaring. Behållare stängda med plastlock kan inte placeras upp och ned för kylning.
Var uppmärksam
Använd inte glasbehållare med främmande lukt för ämnena.
Tänk på att du inte kan lägga kalla matar i heta burkar. Glas kan spricka på grund av temperaturskillnader.
