För att odla välsmakande och hälsosamma grönsaker på din webbplats måste du göra mycket arbete. Men det är värt det: god kost kommer att säkerställa obrottslig hälsa för hela familjen.
På sommaren är det mycket trevligt att äta en sallad med nyplockade gurkor från trädgården. Det är knappast möjligt att hitta en trädgård där de inte skulle odlas. Med god vård kan du få gurkor med en ganska behaglig smak, men de kan också växa så att de inte kan tas in i munnen på grund av stark bitterhet.
Varför gurkor blir bitter
Gurka ger bitterhet till cucurbitacin - ett speciellt ämne, vars utseende indikerar att förutsättningarna för utveckling och tillväxt av växter är extremt ogynnsamma, och gurkorna själva saknar mineraler, belysning och fukt.
Oftast samlas cucurbititacin på de platser där stammen är fäst, och i skalet runt denna plats. Du kan mjukgöra den bittera smaken lite om du klipper hästsvansarna och skalar gurkorna. Denna metod kan användas om gurkor ska ätas råa. Om du tillverkar billetter av sådana gurkor lämnar cucurbitacin sig själv under bearbetningen.
Att minska gurkans bitterhet på detta sätt är perfekt som en akut åtgärd. Men det är mycket bättre att försöka ge gurkor sådana mogna förhållanden under vilka de kommer att ha en god smak.
Hur man odlar gurkor utan bitterhet
Cucurbitacin har en antitumoreffekt, så det bör inte heller uteslutas helt från mat. Det finns i alla gurkor, men de börjar bittra först när koncentrationen i fostret är för hög. Innehållet kan förändras med långvarig kylning, en kraftig förändring i lufttemperatur, ojämn bevattning samt när kallt vatten används för bevattning. Det vill säga att bitterheten uppträder alltid efter någon stress för växterna.
Vi måste försöka minimera sådana överraskningar. Vattna gurkor att producera i varmt, torrt väder, vattnet bör vara varmt. I värmen är det bättre att vattna i små doser, ungefär en gång var tredje dag. Fukta jorden så att den producerar 10 cm. Med tiden bör man lossa gurkor. Samla frukt, kan du inte vända fransarna.
Gurkor gillar inte färsk gödsel - vid utfodring är det bättre att använda kalcium, kaliumnitrat. Kan minska halten cucurbitacin i gurka kväve. Du kan fortfarande stärka ditt eget immunsystem av gurkor, för vilka sprutor "novosil", "epin-extra", etc. används.
Minsta bitterhet är i gurkor som odlas i öppen mark på kvävrik jord. En lätt skuggning och fuktighet på cirka 60% kommer att gynna och bromsa bildningen av cucurbitacin. I unga växter är ämnets koncentration mycket lägre än hos äldre.
Relaterad artikel
Varför är gurkorna tomma inuti
