Ångning har varit känd sedan antiken. I orientalisk mat finns det ett antal recept som är utformade specifikt för denna teknik. Vi använde också en dubbelpanna för att förbereda måltider för barn och dietmat. Anhängare av hälsosam mat väljer ångkokare, eftersom produkter kan kokas utan användning av fett, de behåller den maximala mängden vitaminer under värmebehandlingen och förlorar inte heller sin form, färg eller aroma.
Bruksanvisning
1
Att välja en dubbelpanna, för det första är det värt att uppmärksamma hur mycket ledigt utrymme som finns i ditt kök. Det finns de enklaste dubbelpannarna, liknar en durkslag, som installeras i en kruka med vatten, det finns också metallfällbara dubbelpannor som placeras på botten av pannan och öppna enligt principen om blomblad. Det är bekvämt att laga grönsaker på dem, men de är också lämpliga för fisk eller kött. Deras fördel är att de inte tar plats alls - eftersom du kan förvara dem i lådor för disk. Om du planerar att använda en dubbelpanna ibland och du har ett litet kök är en sådan dubbelpanna ett självklart val. Det är värt att komma ihåg att på detta sätt kan du laga relativt små portioner mat och inte mer än en maträtt åt gången.
2
I kök med något större område kan du använda en elektrisk dubbelpanna. De finns i alla typer av storlekar och med ett annat antal nivåer. I en flerskiktad dubbelpanna tillagas upp till 3-4 rätter samtidigt. Välj en dubbelpanna med en timer för att undvika behovet av att ständigt övervaka skålen. Om det inte finns någon funktion i dubbelpannan som signalerar att vattnet har kokat av, ta en dubbelpanna med ett transparent fack för vätska, så att du enkelt kan övervaka nivån. Observera att utöver den mängd vatten från vilken ånga genereras, måste du också övervaka kondensatet som har bildats, som måste tömmas i tid. Dyra ångare är utrustade med ett system som ger en signal om detta. Mycket dyra ångare utför oberoende av både tillsats av vatten och kondensatavlopp.
3
Om du tänker använda en dubbelpanna ofta är det bäst att köpa en modell med en elektronisk display. Det låter dig välja vilken typ av mat du lagar, konfigurera funktionen "Försenad start". Ett användbart alternativ i många moderna dubbelpannor "Håll dig varm", den slutar laga mat, men bibehåller temperaturen. Också viktigt är närvaron av den accelererade uppvärmningsfunktionen, som också kan kallas "Fast Steam", "Steam Booster", etc. Den använder ett separat tråg för en liten mängd vatten, som kokar och levererar ånga mycket tidigare än resten av vätskan kokar. Det finns en dubbelpanna med ett speciellt fack för kryddor - om du gillar att experimentera med smak, bör du vara uppmärksam på dem.
4
Vatten och kondensatbehållare måste rengöras då och då. För att inte följa detta på egen hand, och därför inte riskera att missa ögonblicket och bryta apparaten, välj en dubbelpanna, antingen signalera detta till dig eller rengör automatiskt.
5
När du väljer en elektrisk dubbelpanna, ta reda på hur mycket energi en viss modell förbrukar för att laga fast mat, och hur lång tid det tar, till exempel att laga en viss mängd frysta grönsaker.
6
Fråga vilken uppsättning extra tillbehör som ingår i dubbelpannan. Dessa kan vara risskålar, äggkokare, behållare för matlagning av hela mat och sidorätter. I högteknologiska ångare, som oberoende kan bestämma rätt tid för tillagning av en viss bit kött eller fisk och stänga av värmen när den är klar, finns det en speciell sond. Det är med hans hjälp som den "smarta" enheten "löser" alla dessa problem.
7
Ångskålarna kan vara tillverkade av transparent och ogenomskinlig plast eller rostfritt stål. De senare är mer praktiska och hållbara, men är praktiska endast i de enheter som är utrustade med automatiska system.
8
Välj en dubbelpanna vars delar kan tvättas i diskmaskin om du är van vid att använda den här apparaten. Var uppmärksam på om det finns ett officiellt centrum för service av hushållsapparater av denna modell i din stad och om det finns en garanti för det.
9
Om du tänker köpa både en mikrovågsugn och en dubbelpanna i en eller två nivåer, var uppmärksam på de kombinerade modellerna, liksom till specialapparater som gör att du kan ångkoka i vissa moderna mikrovågsugnar.
10
Om du föredrar inbyggda köksapparater, glöm inte att det också finns dubbelpannor som kan byggas in i både en keramisk spis och en möbelskåp.
11
För älskare av multifunktionella apparater finns det multicookers. De kan inte bara ånga, utan också steka, baka och till och med baka på grillen.
12
Fans av asiatisk mat väljer bambuångare. Bland deras fördelar är att de inte tar mycket plats och är en traditionell anpassning från naturliga material. Men de har också ett antal betydande nackdelar. För det första absorberar bambu inte bara kondenserande fukt utan också delvis arom och smak på produkten. För det andra är det mycket svårt att tvätta en sådan dubbelpanna, den måste göras endast för hand och med en mild tvål. När du lagar mat i en bambu-dubbelpanna är det mycket viktigt att lägga färska löv eller pergamentpapper på botten. Detta hjälper till att separera en produkt från en annan, om du lagar mat i en dubbelpanna med flera nivåer, och förenklar rengöringen.
Var uppmärksam
"Vilken skräck", kommer du att tänka när du börjar lägga ut pallar, ett lock, en behållare för att tillverka spannmål, botten där fett rinner. Efter det kommer du omedelbart att börja blidligt bläddra igenom instruktionerna så att ”oavsett vad” görs. Var inte rädd - vi berättar hur du använder en dubbelpanna.
Användbara råd
Maskinen stängs av automatiskt när tanken är tom. Du frågar: "Hur använder du en dubbelpanna så att produkterna inte bränner?" Personer som är intresserade av frågan om hur man använder en dubbelpanna kan bli chockade av nyheten om att mat måste saltas i apparaten innan den serveras direkt på bordet.
