I vår diet är det stärkelse som är den viktigaste produkten som berikar kroppen med kolhydrater. Det finns i alla större växtprodukter. Processen för extraktion av stärkelse från olika stärkelseinnehållande produkter har sina egna egenskaper.
Stärkelse och dess egenskaper
Stärkelse är ett komplext kolhydrat som produceras av växtmaterial. På grund av de många egenskaperna används det ofta i köket och hemma. Det har utbrett användning i livsmedelsproduktion: konfekt, korv, bageri och andra. Det används direkt i livsmedel och blandas med andra produkter.
I utseende är det ett löst, kristallint, dumt pulver av vit färg, luktfritt. Stärkelse är huvudkomponenten i sådana produkter som potatis, mjöl, ris, majs och andra. Det används för beredning av kyssar, förband, såser, som ett tillsatsmedel i matlagning och för att förtjocka många livsmedel.
Stärkelse är en värdefull matprodukt som förser vår kropp med kolhydrater. Det finns i dieten för varje person, eftersom det finns i alla huvudprodukter av växtursprung. I livsmedel konsumeras stärkelse, både i sammansättningen av stärkelseinnehållande produkter och i form av ett pulver extraherat från dessa produkter.
