Inte all mat ska förvaras i kylen. Det handlar inte om att produkten blir bortskämd - det är bara att smaken kommer att förändras så mycket att äta den inte blir så behaglig som den kunde vara.
En av de matvaror som inte ska förvaras i kylen är bröd. Att spara bröd i en tätt stängd kammare förlänger inte dess livslängd, tvärtom, det hjälper till att torka snabbare och ta upp doften från alla produkter på samma plats. För att bevara bröd är det bästa alternativet rumstemperatur. Om brödet ligger i mer än fyra dagar ska du inte längre äta det.
Det är bättre att inte ha vitlök i kylen. Under två eller tre månader kommer det att lagras ganska lugnt på en torr, väl ventilerad plats.
I potatis, vid en låg temperatur (från 7 grader), börjar stärkelse omvandlas till socker. Även matlagning kan inte dölja dess förändrade konsistens och smak. Det är bäst att förvara potatis i skafferi, i en papperspåse.
Kryddor och såser lagras i många kylskåp. Men det tar inte hänsyn till att vinäger, salt och socker i såsen redan är utmärkta konserveringsmedel. En vanlig varm sås kan stå i ett svalt skafferi i cirka tre år.
Tomater i kylskåpet förvandlas till något oätligt. Ju längre de mognar i kylan, desto mer försämras de och blir vattniga. Det är bättre att hålla dem i fönsterbrädan, skyddade mot direkt solljus. Lökar i kylen börjar ruttna, eftersom det inte finns tillräckligt med luftcirkulation för det.
För kaffe är kylen helt olämplig. Vid lagring under låga temperaturförhållanden förändras kaffekvaliteten och dess smak långt ifrån bäst. Dessutom har kaffe en stark lukt, vilket kan påverka smaken och lukten av andra produkter.
