Det finns många sätt att syltta paprika. En uppsättning örter och extra kryddor kan vara mycket olika beroende på värdinnan. Men även om du bara lägger peppar, salt och vinägeressens i burken, lyckas preparatet fortfarande.
Varm paprika, till skillnad från sina kolleger i Bulgarien, är mer bördiga. Samtidigt tillåter det sin opretentiöshet i odlingen (i det öppna fältet, på balkongen, hemma i fönsterbrädan) varje år att samla in ett jämnt högt utbyte. Som regel torkas, saltas varm paprika, tillsätts genom att andra grönsaker betas, men en sådan förberedelse för vintern som inlagd varm paprika är också möjlig. Endast de som inte gillar krydda rätter bör ta hänsyn till att deras smak inte blir mjukare från betningen, även om en betydande del av socker läggs till.
Förbereda heta paprika för betning
Varje sort med svag, måttlig eller stark svårighetsgrad marineras. Valet av färg och mognadsgrad spelar ingen roll. Vissa hemmafruar föredrar att rulla utvalda skidor med uteslutande röd färg i banker, medan andra föredrar unga gröna, med tanke på dem som mindre skarpa. Det finns en viss sanning i detta, men mer samtidigt beror den snålhet av variationen. De mest "onda", som regel, är små fruktiga sorter.
De flesta bitterheter finns i frön och webbed vener, så om du skär pepparen i bitar utan att skala frön, blir skålen skarpare än med hela fröskidor. Av den anledningen betas peppar hela, och för att göra det mer bekvämt att äta och för det estetiskt vackra utseendet på burken klipper de inte ens svansen.
Eftersom föroreningar kan förbli på den grova ytan på hästsvansen måste pepparen tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas något innan den läggs i en burk. Enligt några recept blantrar paprika i 3-4 minuter, men detta krav är också valfritt. Om du förblantrar kan du göra med en engångshällning av marinaden. Annars behöver du 2-3 fyllningar.
Egentligen slutar manipulationerna med peppar på detta och du måste börja förbereda burkar för betning. Det är sant att vissa kockar fortfarande gör små snitt nära grönsakens stjälk för att vara säker på att det inte finns någon luft inuti. Det rekommenderas inte att helt rensa insidan av baljan, detta görs endast med opålitliga frukter som har börjat försämras.
