En stekpanna är det köksredskapet utan vilket det är omöjligt att laga läckra andra och första rätter, såser och pålägg till pajer och helt enkelt steka kaffebönor, nötter och frön. I köket använder värdinnan, som älskar och vet hur man lagar mat, flera stekpannor i olika storlekar och ändamål, men den här uppsättningen innehåller också teflonpannor. När du väljer en sådan panorera måste du ta hänsyn till funktionerna i detta material.
Funktioner i teflonbelagda pannor
Teflon är ett syntetiskt ämne som syntetiserats i kemiska laboratorier för det amerikanska företaget DuPont i slutet av 30-talet av förra seklet. Karakteristiska egenskaper hos detta material är ökad glidning och hög motståndskraft mot effekterna av aggressiva ämnen som alkali och syror. Dessa egenskaper av Teflon föreslog att tillverkarna av köksredskap använder den som en inre beläggning för stekpannor och stekpannor, köksredskap som används för att steka matar under tillagningen.
Teflonbeläggningen har hög värmeledningsförmåga och du kan steka den nästan utan olja, vilket gör att du kan minska mängden fett, vilket innebär att maten blir hälsosammare. Men Teflon har också nackdelar - vid höga temperaturer över 200 ° C börjar indunstningen av skadliga ämnen i dess sammansättning, och dessutom är den känslig för mekanisk skada.
Huvudparametern, på vilken Teflonskivans kvalitet beror, är i själva verket själva skålen: materialet från vilket det är tillverkat, tillverkningsmetoden, tjockleken på dess botten och väggar. För att fatta rätt val är det för det första nödvändigt att uppmärksamma dessa egenskaper.
Om du vill köpa en kastrull för att steka kött och fisk, var uppmärksam på de som har en upphöjd botten - de så kallade grillpannorna. På dem är produkter mindre i kontakt med bottenytan och mindre brännskador.
