Fullt stekt smågris eller lamm på en spett - vilket kan vara mer effektivt på festbordet. Matlagningstekniken har bearbetats i århundraden, i tidigare tider bakades hela slaktkroppar av tjurar eller grisar, idag verkar det för dyrt och länge. Rostningsspett kan göras oberoende genom att välja parametrar för en specifik rostningspanna och skål.
Metallspett
Ett pålitligt alternativ som kommer att pågå i många år är en spett av stålstänger. Tillverkningen kommer att kräva mer ansträngning, men kommer att lönas med ränta. Det är viktigt att välja rätt metall - detta bör vara rostfritt stål med hög densitet. Använd inte stänger av legerat material, som innehåller bly, zink, tenn, vismut.
För större styrka är det bättre att inte använda en, utan flera stavar, svetsa eller vrida dem med varandra. Samtidigt måste åtminstone en av dem vara tillräckligt lång för att ligga på racken på stöden hos brusaren. Metallens totala tjocklek kan variera beroende på köttens vikt. För vanliga spett på 100-200 g är en spett 0, 7 cm tjock, en kanin- eller kycklingkropp tål en 0, 9-1, 7 cm tjock stång, att laga ett lamm eller gris kräver en mer solid struktur - minst 1, 2-1, 5 cm.
Det är viktigt att välja rätt tvärsnitt av spett. Om det är runt kan steka benfritt kött vara ett problem, även med extra tänder. Det platta spettet är troligtvis otillräckligt starkt och kommer att böjas under slaktkroppen. Det ideala alternativet är en triangulär eller fyrkantig sektion, köttet kommer inte att vända och glida.
Var noga med att svetsa åtminstone ett par tänder till spett för att hålla köttet och ett långt krökt handtag för rotation. Det är bekvämt om någon rotationsposition på ljusen kan fixas.
