De enklaste och billigaste tennlocken används av hemmafruar ofta när de konserverar mat på vintern. Detta beror på att de är lämpliga för alla typer av arbetsstycken. Så att ansträngningarna för att fylla skafferi inte är förgäves, är det viktigt att välja lock av hög kvalitet som har en lackerad beläggning inte bara utanför utan också inuti.
Inget av de bästa recepten sparar grönsaker eller bär som är avsedda för vinterlagring om burkens tätning och sterilitet äventyras. Med sterilitet är allt mer eller mindre tydligt - en glasburk utan skada bör tvättas och torkas eller behandlas med het ånga. Valet av mössor för hermetiskt tätade burkar kräver emellertid ett speciellt tillvägagångssätt.
Det mest populära locket för konservering
Trots att glasskydd redan är förra seklet, är vissa hemmafruar övertygade om deras garanterade säkerhet, miljövänlighet och pålitlighet. Fördelarna med denna typ av lock är att de inte kräver användning av en sömmaskin och kan användas mer än en gång. Varje glasskydd är utrustad med en speciell klämma. Men det är nästan omöjligt att hitta en glasversion till försäljning idag.
I stället för glas som inte kräver ett tätningsverktyg, har en annan vy kommit - ett skruvlock. Även om det inte kan återanvändas, så kallar många inte bara det för det, utan använder det också. Det krävs riktigt en lämplig burk med skruvgänga, men båda är fritt tillgängliga i olika storlekar. Ett universalskruvlock är bekvämt, men fortfarande krävs en skicklighet i dess tillämpning. Om en snedvridning har uppstått under vridning, kan inte arbetsstycket bevaras. Det är viktigt att dra åt dem försiktigt för att inte klämma eller riva luftventilen. Eftersom det är långt ifrån alltid möjligt att "fånga" den nödvändiga ansträngningen, rekommenderar experter att beta grönsaker med skruvlock.
Det finns kapslar för konservering från polyeten, men förväxla dem inte med vanliga. För vinterämnen är det bara snäva plastskydd som inte kan läggas på burken utan att förvärma dem i 2-3 minuter vid en temperatur på 80 grader. Trots detta är tennlock de mest populära, även om deras användning kräver en sömmaskin och de används bara en gång. Tennlock är billiga och passar alla typer av konserver, men de har vissa skillnader som du bör vara uppmärksam på när du köper
Hemligheten till framgångsrik konservering är locket av kvalitet
Ryska tillverkare tillverkar vanliga grå tennkappar, kallade "vita" och gula mössor - lackerade. Du kan hitta lackerade aluminiumskydd. Båda kan användas, men den lackerade beläggningen ger skydd mot oxidativa reaktioner som locket kan genomgå när det kommer i kontakt med marinad, där det finns vinäger. Därför är det viktigt att ett lock belagt med matlack inte bara används utanför utan också inuti, för att rulla burkar av inlagda gurkor, tomater, vilket är mycket viktigare.
Den inre beläggningen kan vara silver eller pärlemorfärgad. Detta innebär att matlack eller pärlemalj appliceras, vilket också pålitligt skyddar mot oxidation. I utseende är det nästan omöjligt att skilja ett tennlackat lock från ett aluminium. För att känna igen materialet måste du plocka upp det. Aluminium blir något lättare och mjukare, vilket bara kan kännas genom att plocka upp symaskinen. Ett högkvalitativt tennlock ska väga 0, 14 gram, ha en tätt passande gummiring inuti och ha mer än två förstyvningar. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att bestämma lockets vikt genom att ta det i dina händer, men av nyfikenhet hemma kan du genomföra ett experiment.
Relaterad artikel
Konserverade gröna ärtor för vintern: steg för steg recept med foton för enkel matlagning
