Förmodligen är alla från barndomen bekanta med den känsliga och sammetiska smaken av jäsad bakad mjölk! Denna dryck är inte bara otroligt aromatisk, utan också mycket användbar: den är rik på många mineraler: magnesium, kalcium, fosfor och järn, såväl som olika vitaminer: C, E, PP och B.
Har du någonsin provat hemlagad ryazhenka minst en gång i ditt liv? Den som är tillagad av fet, färsk, hemlagad komjölk i speciella krukor i ugnen, den som har en unik gyllene skorpa. Nej? Då måste du verkligen laga ryazhenka själv, särskilt eftersom det inte alls är svårt och till och med spännande.
Du kommer att behöva små lerkrukor, eftersom det är i dem som hemlagad jäsad bakad mjölk kommer att få utmärkt smak, smakfullt utseende och enastående doft. Förutom behållare behöver du:
• En liter hemmagjord mjölk;
• 4 matskedar gräddfil.
Hur man lagar mat?
Häll mjölken i en kastrull och koka upp den, och häll sedan varma drycken försiktigt i två lerkrukor.
Förvärm ugnen till 180 grader och ställ sedan in minimitemperaturen på den och skicka där mjölkkrukor för att "svaga". Som regel tar detta steg 2-3 timmar. Du måste fokusera på skumets utseende och färg, som bokstavligen innan dina ögon förvandlas till en läcker skorpa. När drinken har en krämig nyans och den delikata doften av bakad mjölk flyter runt ditt hus kan du stänga av ugnen och ta ut krukorna.
När den bakade mjölken har svalnat något, tryck försiktigt skorpan åt en sida, lägg 2 matskedar hemgjord gräddfil i krukor och blanda försiktigt.
Sedan måste krukorna läggas på en varm plats för surdej och täcka dem med gasväv eller lock. Detta steg kan ta från 6 till 10 timmar. Ryazhenka beredskap kan kontrolleras genom dess konsistens - det ska finnas en drink i potten som liknar yoghurt.
Häll den färdiga ryazhenkaen i koppar och glöm inte att lägga på en liten bit av en läcker skorpa. Den återstående drinken ska förvaras i kylen i en lufttät behållare i tre dagar - hemmagjord jäsad bakad mjölk blir ännu smakligare och tjockare.
